為何老鐵壺煮水會(huì)更甜?
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為何老鐵壺煮水會(huì)更甜?

很多時(shí)候,有好茶卻泡不出好味道,這不是沖泡技巧的問(wèn)題,也不是茶器不夠好,而是差一汪好水。一汪好水,更能成就一方好茶。

相信對(duì)茶感興趣的人,都會(huì)或多或少對(duì)鐵壺了解一二。鐵壺到底好在哪里?

用鐵壺煮出來(lái)的水來(lái)泡茶別具一番風(fēng)味。鐵壺煮出來(lái)的水,口感較圓潤(rùn)、甘甜,用來(lái)沖泡飲品可有效提升口感。鐵壺不僅可以沖煮,還可持續(xù)加熱,功能性范圍廣,所以歐美人士專門用來(lái)沖煮花果茶、紅茶。而用來(lái)煮普洱茶也是不錯(cuò)的選擇,因?yàn)榻?jīng)由鑄鐵壺的沖煮,可有效去除茶中的異味,提升口感。

為什么鐵壺煮出來(lái)的水更甜呢?鐵壺泡茶的好處有哪些?


山泉效應(yīng),能夠改善水質(zhì),使水軟滑、茶更甘甜

釋放出人體吸收的二價(jià)鐵離子,促進(jìn)鐵的吸收;

沸點(diǎn)高2-3℃,保溫性能更好;

鐵壺越養(yǎng)越溫潤(rùn),具有賞玩價(jià)值

鐵壺收藏市場(chǎng)開闊,收藏價(jià)值不菲

鐵壺的“特別之處”,通常有三點(diǎn):一是能夠提高水溫,而且蓄熱能力強(qiáng);二是能軟化水質(zhì);三是能夠“釋放出二價(jià)鐵離子”,“形成山泉效應(yīng)”,并且與茶中的單寧酸、茶多酚作用。

為什么有的壺能養(yǎng)生,有的卻會(huì)重金屬超標(biāo)?

鐵壺可以買日本的手作壺,因?yàn)?/span>日本生鐵制作的鐵壺確實(shí)是被科學(xué)研究證明對(duì)人體有好處。而市面上大多鐵壺采用的是工業(yè)球墨鑄鐵材料,其鑄造性能雖然優(yōu)異且成本低,但其鑄造的鐵壺達(dá)不到養(yǎng)生的效果,有些甚至還會(huì)重金屬超標(biāo)。

挑壺的時(shí)候要注意哪些細(xì)節(jié)?


材質(zhì):壺的材質(zhì)決定了壺是否有養(yǎng)生效果。采用生鐵的鐵壺,在煮茶過(guò)程中能有效釋放二價(jià)鐵及其微量元素從而達(dá)到養(yǎng)生目的

壺身:注意壺內(nèi)壁是否有涂層,有涂層的要考察涂層的材料;壺外壁注重外觀美感

壺嘴:出水流暢,斷水果斷;

壺把:完美嵌入,對(duì)壺身紋理又毫無(wú)損傷,此工序非??简?yàn)一名釜師的工藝水準(zhǔn);

壺蓋:契合壺身,對(duì)于整個(gè)壺的形象能夠提升

日常生活中,養(yǎng)護(hù)鐵壺需要注意什么?

新壺剛開始建議每天使用,讓水垢和單寧鐵能迅速附著,慢慢壺內(nèi)會(huì)全部變紅,只要水質(zhì)不渾濁,是不需要去清理的,清理反而會(huì)破壞這個(gè)保護(hù)層;如果情況嚴(yán)重,用海綿或軟質(zhì)毛巾輕輕擦拭。

壺內(nèi)在沒(méi)有余水的情況下不能干燒,這會(huì)縮短鐵壺使用壽命,也有可能將壺?zé)选?/span>

切記壺內(nèi)不要留水過(guò)夜,保持壺體干燥。鐵壺在使用完畢后,開小火將壺內(nèi)水份蒸干,也可用吹風(fēng)機(jī)吹干,再用軟布擦干,以確保壺內(nèi)水份完全干燥。

來(lái)源:晉城茶文化

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